Merci beaucoup ArtisteVoyage75 pour les remerciements, et Soeur Emmanuelle63 pour ces infos hyper complètes ! C'est exactement le genre de tuyaux qui font gagner un temps fou. 👍
Je me demandais, on entend souvent parler des risques liés à la consommation de viande rouge, et particulièrement de charcuteries comme le bacon. J'aimerais bien comprendre les mécanismes biologiques qui pourraient expliquer cette association entre le bacon et un risque accru de développer un cancer. Est-ce que ce sont les nitrites ajoutés lors de la transformation, la façon dont il est cuit (grillé, frit), ou d'autres composants spécifiques ? Et à quelles quantités cela devient réellement préoccupant ?
C'est vrai que la question des quantités est toujours délicate. On a souvent l'impression que c'est un peu flou et que c'est difficile de savoir ce qui est "raisonnable" ou pas. Il doit y avoir des études sur les doses et les risques, mais c'est rarement simple à interpréter pour le commun des mortels...
